Le fruit du palmier à huile, également appelé fruit du palmier, contient 45 à 50 % d’huile. Originaire d'Afrique, on le trouve aujourd'hui partout dans le monde. En termes de production, de consommation et de commerce international, l’huile de palme est actuellement la plus grande variété d’huile végétale au monde. Rendement en huile : selon la qualité et la région, l'huile de palme brute est de 20 à 22 % et l'huile de palmiste d'environ 2 %. Un fabricant d’équipement de raffinage d’huile de palme présente brièvement la fonction et le processus technique d’un ensemble complet d’équipements de raffinage d’huile de palme. Les composants de l’huile de palme autres que les triglycérides sont appelés impuretés. La fonction des équipements de raffinage de l’huile de palme est d’éliminer les impuretés de l’huile comestible. L'équipement de raffinage de l'huile de palme n'élimine pas toutes les impuretés, mais élimine plutôt sélectivement les impuretés de l'huile de palme brute, en conservant les caractéristiques biologiques de l'huile et en retenant ou en extrayant les substances utiles.

Sur la base de la composition et des propriétés des impuretés présentes dans l’huile de palme, elles peuvent être divisées en trois catégories :

(1) Impuretés solides insolubles, telles que limon, poudre de gâteau, fibres, argile, catalyseurs, etc.

(2) Impuretés solubles dans la pectine, telles que les acides gras libres, les stérols, la vitamine E, les pigments, les vitamines, le gossypol, etc.

(3) Impuretés volatiles, telles que l'humidité, les alcools, les solvants hydrocarbonés, les substances nauséabondes, etc.

La plupart des impuretés sont nocives pour la qualité et la sécurité du stockage de l'huile de palme. Par exemple, l’humidité affecte non seulement la transparence de l’huile mais favorise également l’hydrolyse et le rancissement ; les acides gras libres affectent la saveur et favorisent la détérioration ; les phospholipides peuvent rendre l'huile trouble et produire des précipités noirs, de la mousse, de l'amertume, etc. lorsqu'ils sont chauffés ; divers pigments affectent directement la couleur de l'huile et favorisent également le rancissement ; la présence de colloïdes, de composés de soufre et de phosphore, de savons et de sels de métaux lourds rend difficiles les processus ultérieurs tels que le stripping pour la désacidification.

Équipement de raffinage d'huile de palme

(1) Démucilagination de l'huile de palme : élimine les phospholipides, le mucus, les résines, les protéines, les sucres, les métaux traces, etc., du pétrole brut, généralement en utilisant des méthodes d'hydratation et de raffinage acide.

(2) Désacidification de l'huile de palme : élimine les acides gras libres, les pigments acides, les sulfures, les impuretés insolubles et les traces de métaux de l'huile à l'aide d'une neutralisation alcaline de qualité alimentaire.

(3) Lavage à l’huile de palme : élimine les impuretés de savon et les impuretés solubles dans l’eau restant dans l’huile après désacidification.

(4) Déshydratation de l'huile de palme : élimine l'eau de l'huile raffinée à l'aide de méthodes de chauffage et de séchage sous vide.

(5) Décoloration de l'huile de palme : élimine divers pigments, colloïdes, oxydes, etc. de l'huile à l'aide d'adsorbants tels que le kaolin, le silicate d'aluminium et le charbon actif.

(6) Désodorisation de l'huile de palme : élimine les substances odorantes de faible poids moléculaire, les acides gras libres, les monoglycérides, les glycolipides, les sulfures et les produits de décomposition thermique des pigments de l'huile en utilisant les principes de levage sous vide.

(7) Déparaffinage ou dégraissage de l'huile de palme : principalement par congélation, cristallisation ou cristallisation par hivernage et distillation fractionnée pour éliminer la cire et la graisse de l'huile.